2013年8月16日金曜日

料理素人の気付き 焼きそばには、安い豚バラ切り落としが一番旨い

焼きそば(マルちゃん)をつくるときに、調子に乗って、TOKYO Xでつくったが、なんか、物足りない。
もちろん、いつもの味じゃないというのもあるが、

・焼きそばのソバにあうのは、少し筋がはいったような豚バラのほうが、噛みごたえがあって旨い。

と思ったのだ。高い食材を使えば、基本旨くなるはずと思うし、それは、普通はそのとおりと思うんだけど、例えば、お好み焼きには、ただの牛肉をいれるよりも、牛すじをいれると旨くなる、とか、食材にもTPOがあるなと。

少しづつ、勉強だな。

料理素人の気付き チャーハンと卵

ここ2ヶ月?くらいかな、子供(5歳)朝ごはんを作っている。
基本は、つくりだめして、冷凍している。

幾つか、気づいたことがあるので、書いておく(料理する人からすると常識だろう)

・チャーハンに卵を入れすぎてはいけない
チャーハンの作り方で、卵をどのようにいれるのかは、流派が別れる。私は、ご飯になるべく卵が染みこむように、卵をかき混ぜて、フライパンに投入し、すぐに、ご飯をいれて、炒めるのが好きだ。こうすると、ご飯の芯まで、卵がはいりやすい。
んだけども、今回は、少し違う失敗。
1 具とコメを炒めて、よし、チャーハン(ご飯2合分)完成間近。卵をいれていないのに気づく。
2 そのままでも十分によかったが、卵1個をかき混ぜて投入。卵のついた箇所を食べるとマジ旨い!
3 やはり卵は旨いなあと思って、調子に乗って、卵をあと2個投入。
4 すると、ご飯が、ベタベタになり、せっかくの米粒がたったのが、グダグダになった。
教訓:卵は旨いが、水分だということを忘れてはいけない。


2013年8月5日月曜日

自分も歳をとってきたなと思う瞬間

歳を取ってくると、二十歳くらいに憧れていたけど、30歳くらいには、ないよな、と思っていたことが、やっぱり、いいなと回帰することがあります。

例えば、
・学生時代:ブルックスブラザーズというブランドがあります。私は表参道でバイトをしていたので、「ブルックスブラザーズ本店(青山通りにある)で、スーツを買うような人間になったら、嬉しいなぁ」と思っていました。

・30歳くらいの時代:「ブルックスブラザーズは、コンサバなので、もっと、今時なスーツがいいなと思っていました」

・現在(42歳):20歳の時の憧れだったブルックスブラザーズで、スーツをオーダーするのもいいもんだなと思うようになりました。確かに、型は、オーセンティックであるものの、なんか、しみじみするわけです。5歳の子供と一緒に買いに行ったのですが、ブルックス・ブラザーズのブレザーなんかを、子供にも受け継ぎたいなとか、思ってしまうわけです。
いや、わかってますよ、これが、おっさん病ということは。

でも、わかっていても、それがいいなと、思う世代になったのかもしれません。

2013年8月3日土曜日

あれ、削除されたはずのブログが、復活している?

ちょっと、テスト投稿をかねて。

Bloggerでブログを編集しているときに、パスワードの変更などをやっていたら、「ブログが削除されました」となって、あとかたもなくなったのだが、数日前。
さあ、はてなブログで、新しくはじめようかな、と思ったて、一応、ブログをひらいてみたら、復活していた!
よかったよかった。