2013年8月16日金曜日

料理素人の気付き 焼きそばには、安い豚バラ切り落としが一番旨い

焼きそば(マルちゃん)をつくるときに、調子に乗って、TOKYO Xでつくったが、なんか、物足りない。
もちろん、いつもの味じゃないというのもあるが、

・焼きそばのソバにあうのは、少し筋がはいったような豚バラのほうが、噛みごたえがあって旨い。

と思ったのだ。高い食材を使えば、基本旨くなるはずと思うし、それは、普通はそのとおりと思うんだけど、例えば、お好み焼きには、ただの牛肉をいれるよりも、牛すじをいれると旨くなる、とか、食材にもTPOがあるなと。

少しづつ、勉強だな。